L’AOC ST CHINIAN
Vingt villages……une Appellation
Au nord, les vignes s’accrochent aux versants schisteux (Berlou, Mezeilles, ….), au sud, elles s’étendent sur des plateaux argilo-calcaires.
Les cépages ont pour noms : Grenache, Cinsault, Syrha, Mourvèdre et bien sûr le Carignan.
Rosé frais, rouge léger et tendres, rouge profond et corsé, il y a toujours un St Chinian pour tous les plats toute l’année.

Pour découvrir le St Chinian :
- La Cave Coopérative des Vignerons de St Chinian :
tous les jours de 9h à 18 h . Tél. 04 67 38 28 48
- L’Espace Vin de St Chinian :
8 rue de Béziers, Tél. 04 67 38 23 18 est ouvert 7 jours sur 7
- La Maison des Vins avenue de la Promenade
Tél. 04 67 38 11 69
- sans oublier la tournée de caves (avec modération bien sûr).

LE NAVET DE PARDAILHAN
Le navet de Pardailhan est une production traditionnelle très localisée aux villages de Pardailhan, Rieussec et Cauduro. Quelques producteurs ont remis en route cette culture et travaillent à l’obtention d’un label « AOC ».
Le navarin de mouton aux navets de Pardailhan est toujours un grand moment.

LE MUSCAT
DE St JEAN DE MINERVOIS
Sur un terroir aride, les vignes semblent plantées sur des champs de cailloux blancs, les vignerons de St Jean élèvent un véritable nectar sous l’appellation « Muscat de St Jean de Minervois ».
Un vrai nectar qui, servi bien frais, accompagnera le foie gras, le Roquefort, le dessert ou encore vous mettra en appétit au début du repas.

PRODUITS EN LAINE ANGORA
L’élevage de chèvres Angora de Sarrazo (sur la route de St Jean) produit suffisamment de laine pour permettre la vente de divers produits : écharpes, châles, chaussettes …

Jean Paul Doré Tél : 04 67 38 11 73